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原创 脆瓜炒海蜇、虾仁塔菜、香辣炒芋子、蜂蜜黄油炸

发布日期:2020-07-27 20:41   来源:未知   阅读:

原标题:脆瓜炒海蜇、虾仁塔菜、香辣炒芋子、蜂蜜黄油炸鸡

脆瓜炒海蜇

材料:黄瓜1斤左右,海蜇加热前3-4两,枸杞1-2两,食盐,料酒,葱末,姜末,枸杞

做法:

1.把黄瓜切片,放入碗中,下入20克食盐,抓匀后腌制3小时。

2.锅中坐水,下入2勺料酒,1勺盐放入处理好的海蜇,水开后马上捞出。

3.黄瓜腌好后挤干水分。

4.热锅倒入少量油,下葱姜末煸香,下入腌好的黄瓜片和焯过水的海蜇,放1勺料酒、小半勺盐,加入泡好的枸杞子,翻炒两下就立刻出锅。

虾仁塔菜

材料:虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量,盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量

做法:1塔菜摘洗干净

2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3锅内放油,放入切碎的葱蒜炒香

4放入虾仁炒至变色

5放入塔菜大火爆炒

6调入盐和鸡精,翻匀出锅

香辣炒麦子

材料:蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法:

1、泥鳅洗净放在盐水里养两个小时,钳子背后轻轻割一刀,葱姜、辣椒切丝,蒜切片备用;

2、起锅倒油烧热,加入葱姜蒜和辣椒爆香后,倒入耙子翻炒几下,调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒,最后少许蚝油调味即可出锅啦。

蜂蜜黄油炸鸡

材料:鸡胸肉1块,动物黄油30克,蜂蜜30克,生抽20克,蒜末20克 腌肉:牛奶1杯,食盐,黑胡椒粉

炸糊:鸡蛋1个,面粉3勺,淀粉2勺

做法

1、鸡胸肉用刀背拍松切宽条,倒入牛奶,食盐,黑胡椒抓匀2分钟至肉吸收牛奶。

2、肉中1个鸡蛋,3勺面粉2勺淀粉,稍微抓匀成黏稠状态,7成油温下锅炸!

3、炸到蓬松微黄变熟先捞出,油温升高再次复炸到金黄酥脆即可!

4、锅里放黄油小火加热至融化,放入蒜末炒出香味,生抽和蜂蜜烧开 ,放入炸鸡裹上蜜汁即可出锅