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大闸蟹死了多久不能吃?吃了死的大闸蟹会怎么样?

发布日期:2020-10-04 20:22   来源:未知   阅读:

秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间,因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。

但是从往年的经验中可以看出,有很多朋友会买一些大闸蟹回家,带回家就会发现大闸蟹死了。那么大闸蟹死了还能吃吗?大闸蟹死了多久不能吃?

下面为大家讲解一下。

大闸蟹死了多久不能吃?

大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了,尽管是刚死的,因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,而且随着闸蟹死亡时间越长,这种物质会越来越多,吃了会导致中毒,所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

吃了死的大闸蟹会怎么样?

1、中毒

大闸蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。

2.腹泻

大闸蟹死亡之后,体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,会加快入侵的细菌快速滋生,食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

如何判断大闸蟹的死活?

1、看眼睛

大闸蟹大多都是捆绑着来到你的身边,无法判断是不是活的,这个时候,你可以筷子敲一下大闸蟹的头,或轻轻触碰一下它的眼睛。观察是否会眨动,会眨动的就证明是鲜活的。

2、吐气泡

将大闸蟹放入盆中,或是用水打湿它的嘴巴,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。

3、看蟹爪

碰蟹爪,可以稍稍用力将最细的部分掰直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、是否走动

可以将捆绑大闸蟹的绳子解开,动一动它,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹还是活的。